Основным элементом кухонного оборудования на профессиональной кухне долгое время были плиты. Даже сейчас, с приходом новых технологий, без плиты не обходится ни одна кухня. Электрические профессиональные плиты подбираются по исполнению, размерам и мощности, исходя из потребностей заведения. Плиты могут размещаться как на полу, так и, непосредственно, на профессиональном рабочем столе. Промышленные электрические плиты можно поставить в ряд оборудования для профессиональных кухонь, от выбора которого напрямую зависит бесперебойная и качественная работа любого предприятия в сфере общепита. Основные требования, которым должно соответствовать данное оборудование на самом высоком уровне – это повышенная степень надежности, безопасность, простота и удобство использования, а также высокая производительность независимо от длительности срока эксплуатации.
Плиты (электрические) изготавливаются в электрическом исполнении, имеют чугунные рабочие поверхности, количество конфорок может равняться 2, 3, 4, либо 6, при этом конфигурация конфорок может быть как круглой, так и прямоугольной. Повара - профессионалы, предпочитают второй тип плит ввиду их удобства: наплитную посуду легко можно перемещать по плите, без риска опрокинуть емкость или расплескать ее содержимое. Каждая модель плиты выпускаются в двух вариантах: как с духовкой, так и в варианте без духовки.
